Гратин из цикория

Приготовление:

Цикорий разрезать вдоль пополам, удалить основание кочана. Выложить в жаропрочную форму, смазанную маслом, посолить, поперчить. Запекать в духовом шкафу-пароварке в течение 10 мин. при 200 °С и влажности 100%. 

Приготовить соус. Включить варочную панель в режим «Средняя мощность», растопить сливочное масло в небольшом сотейнике, добавить муку и жарить при постоянном помешивании 3 мин. Влить молоко, помешивая соус венчиком. Довести смесь до кипения в том же режиме, варить до загустения, 5 мин. Посолить и поперчить, добавить мускатный орех. 

Петрушку мелко нарезать, чеснок очистить и порубить. Смешать панировочные сухари со сливочным маслом, с сыром, чесноком и петрушкой. 

Помидоры черри разрезать пополам, выложить на цикорий. Залить соусом бешамель, посыпать смесью из сухарей и сыра. Запекать в духовом шкафу-пароварке в течение 10 мин. при 200 °С и влажности 0%

Примечание:

Выложите готовый гратин на сервировочное блюдо, рядом положите мелко нарезанный зеленый лук. Украсьте блюдо чипсами из сыра, свежими овощами – редисом, помидорами и кресс-салатом.